Abendessen 24. Dezember

 

Menü für Erwachsene

72€ pour 1 personne

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Amuse-bouche : Topinamburcremesuppe mit schwarzer Trüffel, Ibérico-Schinken-Chips

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Foie gras Cromesquis, Rotwein-Zwiebelkonfit, frische Kräutersalat

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Bauernhofgeflügel-Ballotine mit Morcheln, Pastinakenvariationen, Süßkartoffelgratin mit altem Comté

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Knusprige Schokoladenkugel, flüssiges Mandarinenherz, leichte Tonkabohnen-Crème

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Kindermenü

36€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.​

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Abendessen 31. Dezember

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Menü für Erwachsene

85€ pour 1 personne

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Amuse-bouche

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Offene Hummer-Ravioli, schaumige Combawa-Bisque

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Gebratene Jakobsmuscheln, Blumenkohl-Mousseline, Granatapfel-Passionsfrucht-Condiment

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Gebratenes Kalbsfilet, kräftiger Kakaosaft, Wurzelgemüse-Millefeuille, Trüffelkartoffelpüree

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Vanille-Pekan-Dessert, gesalzene Karamellbutter, Pralinen-Knusper

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Kindermenü

42.50€ pour 1 personne

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Für Kinder unter 10 Jahren bieten wir dieses Menü in angepassten Portionen an.​​​​​

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